Peligran las tradicionales habichuelas con dulce debido al alto costo de sus ingredientes; una libra de batata cuesta RD$30

REPÚBLICA DOMINICANA.-El alto costo de los productos para su elaboración ponen en riesgo las habichuelas con dulce, plato tradicional de República Dominicana en esta época, y que podría llegar a implicar un costo de hasta 2 mil pesos para familias de entre 4 y 6 miembros.

Aunque a través de la historia las habichuelas con dulce han marcado la gastronomía dominicana en Semana Santa, específicamente el viernes santo, el encarecimiento de los ingredientes para su preparación, pone en riesgo el mantenimiento de esta tradición, sobre todo en familias de escasos recursos económicos.

Con la libra de habichuelas entre 70 y 85 pesos la libra, el azúcar a 35, el litro de leche a 90, los cocos a 80 la unidad, la canela a 220, las pasas a 40 pesos; 15 pesos más cara que la semana pasada, y la batata a 30, con un aumento de 10 pesos, una familia pequeña podría llegar a gastar hasta 2 mil pesos en las habichuelas con dulce.

Ante esta realidad, algunas amas de casa romperán la tradición y no prepararán, las habichuelas con dulce, asegurando que se sale de sus presupuestos. Señalan que, algunos comerciantes especulan con los precios en esta época.

Sin embargo, hay quienes, aunque con mucho esfuerzo, harán el tradicional postre, afirmando que forman parte fundamental de la Semana Santa.

El origen de las habichuelas con dulce no está del todo claro, pero se habla de que, se remonta al siglo XIX, cuando, franceses que se asentaron en Haití, se mudaron luego a República Dominicana.